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デカ盛り

ゆうき流モツ煮込み

※ちゃおさんにレシピ希望されたので書いてみました

ゆうきの作るもつ煮は凄く適当ですよ(-.-)

スーパーで安く売っている茹でてあるモツと蒟蒻と生姜を購入。
ゆうきのもつ煮には蒟蒻と生姜は必須です。

蒟蒻、モツ共に軽く湯通し。
しょうが一片を千切り。
家にある野菜(玉ねぎ、大根、人参、白菜、干し椎茸等)を大きめにざく切り。
全てを鍋に放り込み適当な水とお酒少々を入れてぐつぐつ。
野菜に火が通ったら醤油、味醂で適当に味付け。
とろ火でぐつぐつ30分~1時間位。
火を止めて自然に冷まし。
冷めたら5分位火を入れまた冷ます。
冷めたら5分位火を入れまた冷ます。
冷めたら5分位火を入れてまた冷ます。
これを時間の許す限り繰り返し
もういいかなと思ったら、出来上がり(笑)


玉葱を入れると甘味が増すのであれば必ず入れてます(^_^)
野菜は大きめに切らないと煮溶けてなくなっちゃいますけど。
時間をかければかけるほどモツが柔らかくなって美味しいですo(^-^)o

by ゆうき



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No title

これまた食欲をそそるレシピですね!
甘辛生姜系は日本人に生まれてよったって思う味ですよねぇ(*´∀`)
ちなみに使うモツは何のモツがおすすめですか??

おいしそう!!

ご訪問有難うございます。

モツ煮美味しそうですね。

知り合いがモツなべ屋さんを始めたのですが、和歌山でなかなか
行けなくて。。。。

チャレンジしてみたいメニューですね。

コメントありがとうございます

時間さえかければ美味しくなる料理なんで得意です(笑)

モツは豚を使うことが多いです(^_^)

No title

ゆうきさんのモツ煮美味しそうですね~
今度、ウチの奥さんに作ってもらおうっと。

火を止める?

モツ煮かぁ・・・
キャンプ場で作っても面白そうですね、
火を入れて冷ますっていう繰り返しで美味しくなるんでしょうか。
以前、自宅でモツ煮を作ったことはあるんですが
ちょっとモツが固くて食べにくかったのは
一気に火を通しすぎたってことですかね・・・
また僕も挑戦してみます。

コメントありがとうございます

もつ煮とビールの組み合わせが最高でした(笑)
どうぞご自宅でお試しください(^人^)

えと、火を止めたり冷ましたりするのは冷める時に味がしみるからです(^_^)
あとずっと火にかけてるとガス代勿体ないし(爆)
冬に実家で作る時はマキストーブにかけて一昼夜とか煮込みましたよ。
固かったということは、煮込み時間が足りなかったのでは?

ありがと~~♪

にゃるほど!!
何度も火をかけるのが大事なのか~(・・)
どうりで家で食べるモツ煮込みはイマイチだったんだな…。
美味しくなる上にエコなアイデアですね^^
白菜入れるのはちょっと意外でした。
でも、味がしみて美味しそう…(;´Д`)今すぐ食べたい。

今度ぜひやってみます♪
優姫さんありがと=^-^=

コメントありがとうございます

大量に作ったおでんを翌日食べると味が染みて美味しいでしょ。
それと同じですよ(^_^)
結構大きめの鍋に作ってもあっという間になくなります(笑)
味噌味のもつ煮にも、今度挑戦してみようかなと思案中ですo(^-^)o

 

こんばんは!少しご無沙汰しちゃいました(^^ゞ
もつ煮、実は上手に作れないんです。
いつもかた~~~い感じの仕上がりになっちゃうんだもん(笑)
5分加熱&冷ますをリフレインがコツなのですね!!
今度作るときに頑張ってみます(^O^)/
レシピ拝見できて、超ラッキー♪
ありがとうございました!!

コメントありがとうございます

レシピっていうほどちゃんとしたものじゃなくてすいませんm(._.)m
計って作ったりしないんで、適当・適量としか言えなくて

うちの近所のスーパーではモツを買う人が少ないようで、結構な頻度で割引シールが貼られててラッキーなんです 
家は夫婦共にモツ大好きなんで良く買ってます。
大体はもつ煮にしないで、焼肉のタレ+たっぷりのすりおろし生姜に一晩つけて、フライパンで炒めて食べちゃいますけど(笑)

Re: おいしそう!!

> ご訪問有難うございます。
>
> モツ煮美味しそうですね。
>
> 知り合いがモツなべ屋さんを始めたのですが、和歌山でなかなか
> 行けなくて。。。。
>
> チャレンジしてみたいメニューですね。

やってみると意外と簡単に美味しくできますw
ぜひお試しください(^^)
プロフィール

アトリエえん

Author:アトリエえん
「東京のふるさと」高尾山の北麓で猫3匹とくらす夫婦です。大盛グルメに目のない夫「なをさん」&本と猫とゲーム大好きな妻「ゆうき」。よく夫婦漫才といわれます。百貨店や大型書店などでのアート関係イベントの企画を生業にしています。

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